Carta

Tardor 2021

Per compartir

Amanida de tomata de Palau, síndria, mozzarella i alfàbrega  13,20
Rossinyols escabetxats amb magrana i formatge Uff de Mas Alba  16,00
Verat marinat amb encurtits i mostassa  16,50
Albergínia glacejada amb anguila fumada i iogurt  14,50
Crema de carbassa de l’Hidenori Futami amb ou escalfat, bolets de temporada i botifarra negra  18,70
Navalles en escabetx de pastanaga amb coliflor i llimona (4 u.)  17,20
Brioix de tonyina Balfegó amb col kale, romesco blanc i un toc picant  23,00
Croquetes de pernil ibèric (4 u.)  8,90
Truita oberta de gambes de Palamós  17,70
Bikini de formatge Fermió de La Balda, pernil ibèric i tòfona  10,90
Peix salvatge amb milfulls de patata, tomata i olives  s/m
Escórpora amb velouté d’herbes i pastanagues  29,00
Corball amb adob, hummus de fesols de l’ull ros i olives negres  23,90
Melós de vedella amb peus de porc, bolets confitats i patata fumada  20,30
Magret d’ànec a baixa temperatura amb carbassa, colinap i all negre  19,40
Arròs negre amb calamar, escopinyes i allioli de pera (bomba de L’Estany de Pals)  24,90
Arròs de costella de porc i ceps confitats (carnaroli de L’Estany de Pals)  23,50

Postres i vins dolços

Pastís de llimones de l’hort  7,90
Llimonelu (licor de les llimones de l’hort del Vicus)  4,90

Pastís de formatge  7,50
Peret Arché vi bullit (Celler Arché Pagès, Capmany)  5,20

Xocolata en cocotte  8,50
Essència vi bullit (Còsmic Celler, Agullana)  9,50

Tatin de poma amb gelat de vainilla (15 min)  8,90
Danjou-Banessy Rancio (Danjou-Banessy, Espira de l’Agly)  9,00

Sorbets i gelats  7,50

 

Pa i complements  2,90

 

IVA inclòs

 

Si té alguna al·lèrgia o intolerància alimentària, faci’ns-ho saber