Carta

Tardor 2019

Platets per compartir

Musclos al vermut amb encurtits 10,50
Navalles en escabetx amb llima i alga codium (4 u.) 14,80
Tartar de tonyina Balfegó amb alvocat, tomata i anxoves 19,80
Truita de calamarsons amb all i julivert 18,80
Coca de foie amb anguila fumada i poma de Girona 13,70
Croquetes de llonganissa (4 u.) 7,90
Brioix de sobrassada d’en Xesc Reina amb formatge Fermió trufat 9,90
Carpaccio de peus de porc amb llagostins de Sant Carles 22,00

Arrossos de L’Estany de Pals

L’arròs que més ens agrada, cultivat aquí al costat pel mestre arrosser Albert Grassot

Arròs de costella de porc i ceps 25,50
Arròs amb gambes de Palamós 27,50

Mar

Peix salvatge amb albergínia marinada i tomata s/m
Calamar de potera farcit de bolets, verdures i papada 24,70
Roger a baixa temperatura amb patata i endívies a la taronja 22,80
Escrita (rajada) en suquet amb trinxat de col llombarda i botifarra negra 23,00

I muntanya

Ploma ibèrica amb figues i salsa Jurvert 24,70
Magret d’ànec a baixa temperatura amb raviolis de carbassa i bolets de temporada 21,90
Xai xisqueta de Cal Tomàs al forn desossat amb tabule, iogurt i espècies 23,00

Postres

La llimona de l’hort 7,50
Préssec en almívar, coco, mel i mató 8,20
Pastís de formatge amb ruibarbre, maduixa i taronja 8,50
Milfulls de xocolata amb gelat de llet merengada 8,90
Tatin de poma amb crema gelada de flam a la vainilla (15 min) 8,90
Sorbets i gelats fets a casa 7,50

Pa i complements 2,50

IVA inclòs

Si té alguna al·lèrgia o intolerància alimentària, faci’ns-ho saber