Carte

Automne 2018

Tapas à partager

Sardines marinées, pickles, olives et ail noir 10,90
Couteaux de mer en escabèche et citron vert (4 u.) 14,80
Tartar de dos de thon Balfegó, avocat et tomate 20,50
Artichauts, petits légumes d’Hidenori Futami et langoustines 22,50
Cannelloni de fromage frais, noix et champignons 15,00
Omelette de champignons de saison et soubressade (charcuterie au paprika) de Xesc Reina 16,70
Croquettes de llonganissa (saucisson) (4 u.) 7,90
Brioche vapeur au fromage Fermió truffé et au jambon ibérique 9,00
Calmar farci de fanon de porc et ratatouille 12,50
Carpaccio de pieds de porc aux crevettes de Sant Carles 22,00

Riz de L’Estany de Pals

Le riz que nous aimons, cultivé ici par le maître du riz Albert Grassot

Riz de travers de porc et champignons de saison (variété: carnaroli)  22,50
Riz sec aux crevettes de Palamós et ailloli de safran (variété: bomba) 23,50

Mer

Poisson de notre côte, endives au miel, citrouille et mandarine s/m
Merlu, pain à la tomate, épinards et crème d’anchois 20,50
Suquet (ragoût de poisson) de rouget, pomme de terre et jaune d’œuf 24,00

Et montagne

Osso buco cuit à l’étouffée, butifarra de perol (saucisse) et chou-fleur 17,90
Magret de canard basse température, aubergine fumé et sauce aux algues 17,00
Travers de porc confits à la sauce chimichurri et à la betterave 18,50

Dessert

Le citron de notre potager 7,50
Notre omelette norvégienne 8,50
Taps (petits gâteaux de biscuit) au rhum, aux châtaines et au chocolat 8,50
Chocolat 8,50
Tarte tatin aux pommes et crème glacée à la vanille (15 min) 8,50
Glaces et sorbets maison 7,50

Pain et snack 2,50

TVA comprise

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