Carta

Tardor 2018

Platets per compartir

Sardines marinades amb encurtits, olives i all negre 10,90
Navalles en escabetx i llima (4 u.) 14,80
Tàrtar de llom de tonyina Balfegó amb alvocat i tomata 20,50
Carxofes amb verduretes de l’Hidenori Futami i escamarlans 22,50
Caneló de formatge fresc amb nous i bolets 15,00
Truita de bolets de temporada i sobrassada d’en Xesc Reina 16,70
Croquetes de llonganissa (4 u.) 7,90
Brioix al vapor amb formatge Fermió trufat i pernil ibèric 9,00
Calamar farcit de papada i samfaina 12,50
Carpaccio de peus de porc amb llagostins de Sant Carles 22,00

Arrossos de L’Estany de Pals

L’arròs que més ens agrada, cultivat aquí al costat pel mestre arrosser Albert Grassot

Arròs de costella de porc i bolets de temporada (varietat: carnaroli) 22,50
Arròs sec amb gambes de Palamós i allioli de safrà (varietat: bomba) 23,50

Mar

Peix de la nostra costa amb endívies a la mel, carbassa i mandarina s/m
Lluç de palangre amb pa amb tomata, espinacs i crema d’anxova 20,50
Suquet de rogers amb patata i rovell d’ou de pagès 24,00

I muntanya

Ossobuco estofat amb botifarra de perol i coliflor 17,90
Magret d’ànec a baixa temperatura amb albergínia fumada i salsa d’algues 17,00
Costella de porc confitada amb chimichurri i remolatxa 18,50

Postres

La llimona de l’hort 7,50
El nostre Alaska 8,50
Taps al rom amb castanyes i xocolata 8,50
Xocolata 8,50
Tatin de poma amb crema gelada de flam a la vainilla (15 min) 8,50
Sorbets i gelats fets a casa 7,50

Pa i complements 2,50

IVA inclòs

Si té alguna al·lèrgia o intolerància alimentària, faci’ns-ho saber